Erdäpfelsterz

Name: Erdäpfelsterz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 800 g Erdäpfel (mehlige Sorte); 1 TL Salz; 300 g Weizenmehl (Type 480)

Erstellt von *Homemade*

Wunderbarer Erdäpfelsterz oder auch Kartoffelsterz wird mit einer Tasse Milch serviert. Bringt Abwechslung und schmeckt. Ein tolles Rezept von Oma.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (736 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

800	g	Erdäpfel (mehlige Sorte)
1	TL	Salz
300	g	Weizenmehl (Type 480)
4	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse Bratpfanne

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, ausdampfen lassen, dann schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Kartoffelmasse mit dem Salz und dem Mehl zu einer krümeligen Masse verkneten (das geht am besten mit den Händen).
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelmasse portionsweise darin anbraten, den Sterz gut durchrösten und zerbröckeln.