Kartoffelsterz
Erstellt von bettina
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Gekochte, geschälte und ausgekühlte Kartoffeln reiben und mit Salz und Mehl leicht vermengen.
- Das Fett in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die Masse zugeben und durchrösten.
Tipps zum Rezept
Mit Buttermilch oder Milch servieren.
Nährwert pro Portion
436
25,43 g
5,95 g
47,71 g
User Kommentare
billig, deftig, macht satt!
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Einen Kartoffelsterz gab es in meiner Kindheit immer bei unserer Grossmutter, ich habe ihn schon fast vergessen.
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Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kartoffelsterz, Erdäpfelschmarrn und geröstete Erdäpfel? Komme auf die Frage, da ich beim Stöbern auf diese Rezepte inkl. Kommentare gestoßen bin.
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Von der Konsistenz ist der Sterz bröckeliger als der Schmarrn. Bei den gerösteten Erdäpfeln benötigt man kein Mehl. Also man sieht der Unterschied ist nicht sehr groß.
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Und wenn man noch ein paar Zwiebeln mitröstet, heißt der Kartoffelsterz "Erdäpfelröster". Man kann auch kleine Speckwürferl mitrösten, das ist je nach Region unterschiedlich.
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So einen Sterz werde ich sicher probieren, ist ja nicht so schwer und schmeckt sicher sehr gut mit einer Schüssel Salat dazu
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Ich könnte mir vorstellen bei diesem Kartoffelsterz noch fein geschnittene Zwiebel dazu zugeben. Denke das würde geschmacklich gut passen. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren….
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Den Kartoffelsterz kann man mit einigen Zutaten sehr gut aufpeppen. Zwiebeln gehören für mich auch dazu.
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Mit welcher Reibe werden die Kartoffel gerieben, die sehen ja eher geschnitten aus. Mit meiner Reibe würde ich eher eine Masse für Kartoffelteig erzeugen.
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nun, man darf für dieses Rezept beide Varaianten anwenden. Mit einer Reibe oder eben geschnitten oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampt. Bei der Reibe die größen Löcher dazu verwenden.
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