Burgenländischer Sterz
Zutaten für 8 Portionen
| 400 | g | Mehl (griffig) |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz (für das Wasser) |
| 1 | EL | Schmalz zum Braten |
| 80 | g | Speck oder Grammeln |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Mehl wird in einen großen Topf gegeben und langsam unter ständigem Rühren heißt gemacht - wichtig ist dabei dass das Mehl dabei nicht braun wird.
- Sobald das Mehl heißt ist wird nach und nach Salzwasser dazu gegossen und alles gut verrührt sodass eine zähe, dickflüssige Masse entsteht.
- Nun kann man die kleingeschnittenen Speckwürfeln oder Grammeln dazugeben und alles nochmals gut durchrühren.
- Die gesamte, zähe Sterzmasse wird in einer Pfanne mit heißem Schmalz durchgeröstet.
Tipps zum Rezept
Serviert wird der burgenländische Sterz mit grünem Salat.
Nährwert pro Portion
237
8,80 g
4,90 g
35,45 g
User Kommentare
So einen ähnlichen Sterz hat meine Grossmutter immer gemacht ,sie sagte dazu einfach nur "Mehlsterz".
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Habe noch nie so einen Sterz gegessen und würde gerne wissen wie er schmeckt. Werde die Zutaten halbieren und ihn probieren.
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Sterz ist auch so ein Rezept, das ich fast vergessen hatte. Dafür ist Gute Kueche wirklich gut, man entdeckt so viele Sachen
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Ein vergessenes Rezept und Speise aus der Vergangenheit. Meistens gab es einen Sterz süß angemacht mit Apfelmus, mit Speck ist das auch eine Alternative.
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ich glaube sobald meine küche wieder funktionsfähig ist werde ich alles durchprobieren und schreibe euch dann obs was wird
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So was habe ich noch nie gegessen. Das kannte ich bis jetzt auch noch nicht. Werde ich mir gleich mal abspeichern. Muss ich testen.
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