Burgenländischer Sterz
von Lisa-G, aktualisiert am 06.05.2024
Der burgenländische Sterz ist ein traditionelles, bäuerliches Gericht aus Großmutters Zeiten - hier finden Sie das Originalrezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 400 | g | Mehl (griffig) |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz (für das Wasser) |
| 1 | EL | Schmalz zum Braten |
| 80 | g | Speck oder Grammeln |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Das Mehl wird in einen großen Topf gegeben und langsam unter ständigem Rühren heißt gemacht - wichtig ist dabei dass das Mehl dabei nicht braun wird.
Schritt 2
Sobald das Mehl heißt ist wird nach und nach Salzwasser dazu gegossen und alles gut verrührt sodass eine zähe, dickflüssige Masse entsteht.
Schritt 3
Nun kann man die kleingeschnittenen Speckwürfeln oder Grammeln dazugeben und alles nochmals gut durchrühren.
Schritt 4
Die gesamte, zähe Sterzmasse wird in einer Pfanne mit heißem Schmalz durchgeröstet.
Tipps zum Rezept
- Serviert wird der burgenländische Sterz mit grünem Salat.
Nährwert pro Portion
kcal
237
Fett
9 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
35 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
hexy235
Habe noch nie so einen Sterz gegessen und würde gerne wissen wie er schmeckt. Werde die Zutaten halbieren und ihn probieren.
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snakeeleven
So einen ähnlichen Sterz hat meine Grossmutter immer gemacht ,sie sagte dazu einfach nur "Mehlsterz".
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Maarja
Sterz ist auch so ein Rezept, das ich fast vergessen hatte. Dafür ist Gute Kueche wirklich gut, man entdeckt so viele Sachen
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Paradeis
Einen Sterz zubereitet mit Mehl und Salzwasser werden wir nun mal probieren. Ist auf jeden Fall schnell zubereitet.
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miksch
ich glaube sobald meine küche wieder funktionsfähig ist werde ich alles durchprobieren und schreibe euch dann obs was wird
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Jasmin4you
So was habe ich noch nie gegessen. Das kannte ich bis jetzt auch noch nicht. Werde ich mir gleich mal abspeichern. Muss ich testen.
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Katerchen
Ein vergessenes Rezept und Speise aus der Vergangenheit. Meistens gab es einen Sterz süß angemacht mit Apfelmus, mit Speck ist das auch eine Alternative.
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