Bratkartoffel mit Speck und Essiggurken

Name: Bratkartoffel mit Speck und Essiggurken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Essiggurken; 750 kg Kartoffel (gekocht, vom Vortag); 0.5 Bund Majoran; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speck; 2 Stk Zwiebel

Wenn vom Vortag Kartoffel übrig waren, gab es am nächsten Abend Bratkartoffel mit Speck und Essiggurken. Hier dazu Omas Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
750	kg	Kartoffel (gekocht, vom Vortag)
150	g	Speck
2	EL	Öl
0.5	Bund	Majoran
150	g	Essiggurken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Bratkartoffel mit Speck und Essiggurken zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen. Zwiebeln zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten, aus der Pfanne nehmen.
Das Öl im heißen Speckfett erhitzen. Kartoffeln darin knusprig braten. Majoran waschen und fein hacken. Speck, Zwiebeln und Majoran zu den Kartoffeln geben und mischen. Mit Salz und Pfeifer abschmecken. Gurken in Scheiben schneiden und untermengen.