Bratreis mit Quinoa, Kürbis und Schinken

Name: Bratreis mit Quinoa, Kürbis und Schinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Kürbis (ohne Schale, ohne Kerne); 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 25 g Quinoa; 100 g Reis; 0.5 TL Salz; 100 g Schinken

Erstellt von Farori

Der Bratreis mit Quinoa, Kürbis und Schinken ist ein einfaches und schnelles Mittagessen. Versuchen sie dieses fettarme Rezept zur Kürbiszeit.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,1 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Reis
25	g	Quinoa
200	g	Kürbis (ohne Schale, ohne Kerne)
100	g	Schinken
0.5	TL	Salz
2	EL	Butter
2	EL	Parmesan (frisch gerieben)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Reis und Quinoa gut waschen, dann in einem Topf in reichlich Salzwasser gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken und Kürbis klein würfeln. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und Kürbis und Schinken darin langsam gar rösten, dabei immer wieder wenden.
Wenn der Kürbis bissfest geröstet ist, die Reis-Quinoa-Mischung vorsichitg unterheben, 3 Minuten mitrösten, dann den Parmesan einrühren, pikant mit Salz abschmecken und sofort servieren.