Brennnessel-Bärlauch Paste
von puersti, aktualisiert am 06.12.2025
Eine Brennnessel-Bärlauch Paste schmeckt zum Beispiel mit gekochten Nudeln sehr gut und aromatisch. Hier das frühlingshafte Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 45 | g | Brennnessel |
| 10 | g | Bärlauch |
| 7 | g | Meersalz |
| 45 | g | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
45
g Brennnessel,
10
g Bärlauch
Die jungen Brennnessel und den Bärlauch waschen, gut trocken schütteln und grob schneiden.
Schritt 2
7
g Meersalz,
45
g Olivenöl
Mit Olivenöl und Meersalz nun zu einer Paste pürieren.
Schritt 3
45
g Olivenöl
Danach in ein steriles Schraubglas füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken.
Tipps zum Rezept
- Die Brennnessel mit Handschuhen pflücken und nur die jungen Triebspitzen nehmen.
- Diese Paste kann mit Pinienkernen, oder auch Mandeln und Parmesan vermengt mit Nudeln gegessen werden.
Nährwert pro Portion
kcal
389
Fett
42 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
3 g
Autor
User
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Kommentare
Paradeis
Brennnessel und Bärlauch harmonieren geschmacklich sehr gut und auf diese Art kann man die Frühlingskräuter gut haltbar machen.
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