Brennnesselsuppe

Name: Brennnesselsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Brennnessel; 0.75 l Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Die Brennnesselsuppe gibt im Frühling Kraft und entschlackt den Körper. Dieses Rezept ist einfach und günstig.

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Brennnessel
1	Stk	Zwiebel
0.75	l	Gemüsesuppe
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Mehl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von den Brennnesseln nur die oberen Teile der Triebe verwenden, diese gut waschen. Die Zwiebel, den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend in Butter anschwitzen.
Danach die Brennnessel beifügen und kurz erhitzen. Anschließend mit der Suppe aufgießen und ein paar Minuten kochen lassen, fein pürrieren. Schlagobers, Eidotter und Mehl verrühren und in die Suppe gießen. Umrühren, jedoch nicht mehr aufkochen. Die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern.