Brezel-Knödel

Name: Brezel-Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 250 ml heiße Milch; 3 Stk kleine Eier; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 Bund Petersilie; 2 Stk Schalotten; 250 g trockene, geschnittene Brezel

Erstellt von hexy235

Die Brezel-Knödel passen gut zu Schweinsbraten, Linsen oder Beuschel. Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	trockene, geschnittene Brezel
250	ml	heiße Milch
3	Stk	kleine Eier
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Muskatnuss
20	g	Butter
2	Stk	Schalotten

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heiße Milch mit den Dottern verrühren und über die Brezelwürfel gießen, gut durchrühren und 20 Minuten ziehen lassen.
Schalotten schälen, klein schneiden und in der Butter hell anschwitzen. Petersilie waschen, abzupfen und klein hacken. Eiklar leicht aufschlagen. Schalotten und Petersilie zu den Brezelwürfel geben, mit Muskatnuss würzen, Eischnee unterheben.
Diese Masse in 3 Teile teilen und jeden Teil auf ein Stück Frischhaltefolie geben, einrollen, beide Enden gut zudrehen und zubinden.
In einen Dampfaufsatz geben und etwa 35 Minuten garen lassen. Auswickeln, aufschneiden und servieren.