Brokkoli Grillspieße
Das Rezept für die köstlichen Brokkoli Grillspieße ist vegetarisch und bietet eine köstliche vitaminreiche Abwechslung auf jeder Grillparty.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Brokkoli |
| 40 | g | Parmesan (gerieben) |
| 0.25 | TL | Chiliflocken (optional) |
Zutaten für die Marinade
| 0.5 | Stk | Bio-Zitrone (Saft davon, Zesten) |
| 2 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 0.5 | TL | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit & Level
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Den Brokkoli putzen, waschen und trocken tupfen, anschließend die Röschen vom Strunk schneiden.
Schritt 2
Aus 2 EL Zitronensaft, Salz und Öl eine Marinade anrühren. Die Röschen in eine große Schüssel geben, mit der Marinade beträufeln und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Dabei öfters umrühren.
Schritt 3
Die marinierten Brokkoli-Röschen auf die Holzspieße stecken und nebeneinander auf den Grill legen (indirekte Hitze bevorzugen). Bei geschlossenem Deckel ca. 6-8 Minuten grillen, dazwischen wenden, damit sie nicht anbrennen.
Schritt 4
Die fertig gegrillten Brokkoli Spieße nach Belieben mit geriebenem Parmesan, Chiliflocken und frischen Zitronenzesten bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Die Brokkoli-Röschen 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. So behalten sie beim Grillen die grüne Farbe.
- Als Marinade eignet sich auch eine Kombination aus Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Chili. Aber auch Joghurt, Curry und Kreuzkümmel schmecken hervorragend.
- Wer möchte kann die fertigen Brokkoli Grillspieße vor dem Servieren auch noch mit Sesamsamen oder frischen Kräutern verfeinern.
- Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einweichen – sonst verbrennen sie.
Nährwert pro Portion
Autor
