Brokkoli-Schinken-Auflauf

Erstellt von Lola007

Der Brokkoli-Schinken-Auflauf mit selbstgemachter Bechamelsauce schmeckt der ganzen Familie. Ein feines Rezept aus Großmutters Küche.

Brokkoli-Schinken-Auflauf

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5 kg Brokkoli (TK)
250 g Schinken
1.5 l Milch
200 g Butter
3 EL Mehl
100 g Gouda
50 g Parmesan
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräuter (meditteran, getrocknet)
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab die Bechamelsauce zubereiten: Die Milch mit der Butter in einem Topf zum Kochen bringen, dabei ab und zu umrühren - um das Überkochen zu vermeiden. Sobald sich Blasen bilden die Hitze reduzieren, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Nun die Hitze wieder erhöhen und solange rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  3. Danach das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, den Schinken in dünne Streifen schneiden und beide Käsesorten reiben. Dann den Brokkoli in einer Auflaufform verteilen. Die Bechamelsauce und den Schinken über den Brokkoli geben und verrühren bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.
  4. Zum Schluss den geriebenen Gouda und den geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen und im vorgeheiztem Ofen ca. 45 garen.

Tipps zum Rezept

Die Sauce sollte leicht überwürzt sein da der TK-Brokkoli viel Wasser verliert. Als Beilage eignen sich hervorragend Pizzastangen mit Knoblauch.

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