Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse

Name: Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Brokkoli; 2 EL Créme fraiche; 100 g fester Blauschimmelkäse; 2 Wf Gemüssesuppe; 2 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.2 l Wasser

Eine Cremesuppe ist an kalten Tagen immer willkommen. Auch dieses Rezept Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse schmeckt.

Foto © Kitty / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

700	g	Brokkoli
2	EL	Créme fraiche
100	g	fester Blauschimmelkäse
2	Wf	Gemüssesuppe
2	TL	Kreuzkümmel
1.2	l	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brokkoli waschen, zerkleinern und in einem Topf mit Einsatz weich dämpfen. Das Wasser vom Dämpfen auf 1,2 Liter auffüllen und zwei Gemüsesuppenwürfel darin auflösen.
Den Blauschimmelkäse zerkrümeln und zusammen mit dem im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel, den Brokkolistücken und der Hälfte der Gemüsebrühe mixen.
Nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugießen. Die Suppe noch einmal erhitzen, die Créme fraiche unterrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.