Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse

Eine Cremesuppe ist an kalten Tagen immer willkommen. Auch dieses Rezept Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse schmeckt.

Brokkolicremesuppe mit Blauschimmelkäse Foto © Kitty / fotolia.com

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Zutaten für 6 Portionen

700 g Brokkoli
2 EL Créme fraiche
100 g fester Blauschimmelkäse
2 Wf Gemüssesuppe
2 TL Kreuzkümmel
1.2 l Wasser
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Brokkoli waschen, zerkleinern und in einem Topf mit Einsatz weich dämpfen. Das Wasser vom Dämpfen auf 1,2 Liter auffüllen und zwei Gemüsesuppenwürfel darin auflösen.
  2. Den Blauschimmelkäse zerkrümeln und zusammen mit dem im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel, den Brokkolistücken und der Hälfte der Gemüsebrühe mixen.
  3. Nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugießen. Die Suppe noch einmal erhitzen, die Créme fraiche unterrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

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