Brombeer-Kuchen

Dieser Brombeer-Kuchen schmeckt mit Waldbrombeeren köstlich. Ein Rezept, das zu einem Spaziergang in die Wälder anregt.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Zucker
6 Stk Ei
0.125 l Öl
0.125 l Wasser
250 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 kg Brombeere

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Brombeer-Kuchen zuerst die Brombeeren verlesen. Die Eier trennen und aus dem Eiklar steifen Schnee schlagen.
  2. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Dotter, Zucker, Wasser und Öl schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee in die Dottermasse heben.
  4. Den Teig auf das Blech streichen, mit den Brombeeren belegen und im Backrohr etwa 20 Minuten backen.

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