Brombeer-Mohnkuchen mit Streusel
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Teig
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 200 | g | Joghurt |
| 10 | ml | Öl |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 180 | g | Dinkelfeinmehl |
| 180 | g | Mohn |
Zutaten für die Streusel
| 150 | g | Dinkelmehl fein |
|---|---|---|
| 150 | g | Haferflocken fein |
| 70 | ml | Öl |
| 70 | g | Zucker |
Zutaten zusätzlich
| 300 | g | Brombeeren |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl - Einfetten für das Backblech |
| 2 | EL | Mehl - für das Bemehlen des Backbleches |
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Backform
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Streusel zubereiten: Dafür das Dinkelfeinmehl, Haferflocken, Öl und Zucker gut verrühren und etwas stehen lassen.
- Anschließend zeitgerecht das Backrohr auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze, vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 31x15x10 cm) befetten und bemehlen.
- Nun Eier, Joghurt, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel gut mischen.
- Dann Backpulver, Mehl und Mohn vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit den gewaschenen Brombeeren belegen, mit dem Streusel bestreuen und anschließend im Backrohr etwa 30 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
404
18,26 g
11,88 g
49,90 g
User Kommentare
Endlich wieder einmal ein Kuchen mit Brombeeren, finde ich sehr gut, denn mit Brombeeren wird sehr selten gebacken und ich habe noch sehr viele
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Der Kuchen ist Hammer lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Allerdings werde ich beim nächsten mal die Streusel herkömmlich mit Butter machen, mit Öl waren die mir zu trocken.
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Diese Variante mit Mohn wird einem Mohnliebhaber sehr gut schmecken. Auch hier werde ich es mit Zwetschken probieren, da ich mir diese auch gut mit Mohn vorstellen kann.
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Das Rezept hört sich sehr gut an, diesen Streuselkuchen mit Mohn und Brombeeren wird nachgebacken. Den Mohn mahle ich immer kurz vor der Verwendung, fertig gemahlener Mohn kaufe ich nie.
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