Brombeerkuchen

Name: Brombeerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 kg Brombeeren; 250 g Butter (weich); 5 Stk Eier; 350 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

Wenn frische Brombeeren am Markt angeboten werden, dann greifen sie zu und versuchen dieses Rezept vom Brombeerkuchen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Pk	Backpulver
250	g	Butter (weich)
5	Stk	Eier
1	kg	Brombeeren
350	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Zucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Brombeerkuchen zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brombeeren waschen, verlesen und gut in einem Sieb abtropfen lassen.
Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren. Zum Schluss die Brombeeren sehr vorsichtig unterheben.
Den Teig auf dem Backblech mit der Teigspachtel glatt streichen und im Backrohr etwa 30 Minuten backen.