Brot-Knabberei

Name: Brot-Knabberei
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Brotgewürz; 150 g Dinkelfeinmehl; 0.5 Wf Germ; 0.5 EL Kräutersalz; 250 g Roggenmehl; 0.25 l Wasser; 100 g Weizenmehl

Erstellt von Pesu07

Die Brot-Knabberei ersetzt ungesunde Fertigprodukte und schmeckt doppelt so gut. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Roggenmehl
100	g	Weizenmehl
150	g	Dinkelfeinmehl
0.5	EL	Brotgewürz
0.5	EL	Kräutersalz
0.5	Wf	Germ
0.25	l	Wasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen (ich verwende da immer Dauerbackfolie).
Dann die Germ in lauwarmen Wasser auflösen. Nun Gewürz, Mehlsorten und Salz mit der aufgelösten Germ zu einem glatten Teig (entweder mit der Hand oder mit der Küchenmaschine) verarbeiten.
Anschließend die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig portionsweise sehr dünn auswalken und in beliebig große Stücke schneiden.
Die Stücke auf die Backbleche legen und ein paar Minuten goldbraun backen.