Bulgur-Gemüse-Salat

Das Bulgur-Gemüse-Salat Rezept ist ein tolles, leichtes Rezept für jeden Anlass.

Bulgur-Gemüse-Salat Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Bulgur
4 EL Zitronensaft
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Blattsalat
150 g Rote Rüben (gekocht)
150 g Karotten
0.5 Stk Apfel
80 g Schafskäse

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zunächst den Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Während der Bulgur köchelt den Zitronensaft, 8 El Wasser, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Dann den fertigen Bulgur gut untermischen.
  3. Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Gekochte Rote Rüben in 1 cm breite Spalten schneiden. Die Karotten waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Alles unter den Bulgur mischen und auf Tellern anrichten.
  4. Den Schafskäse grob zerbröseln und über dem Salat verteilen – Fertig!

Nährwert pro Portion

kcal
429
Fett
17,66 g
Eiweiß
12,40 g
Kohlenhydrate
54,56 g
Detaillierte Nährwertinfos

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