Bunter Couscous

Bunter Couscous ist ideal, wenn die Küche mal wieder besonders leer ist, oder voll. Ein Rezept für das man fast nichts, oder eben alles braucht.

Bunter Couscous

Bewertung: Ø 4,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Couscous
500 ml Suppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
5 Stk Safranfäden
125 g Pinienkerne
1 Bund Frühlingszwiebeln
75 g Marillen (getrocknet)
75 g Kirschen (getrocknet)
75 g Rosinen
1 Bund Petersilie
1 Bund Koriander
Portionen
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Kategorie

Couscous Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Couscous nach Packungsanweisung in Suppe anstelle von Wasser zubereiten. Die Suppe mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Besonders fein wird der Couscous, wenn Sie die Suppe mit ein paar Safranfäden veredeln.
  2. Währenddessen die getrockneten Kirschen, Aprikosen, Rosinen, die Petersilie und den frischen Koriander grob hacken. Die Frühlingszwiebel waschen, und in feine Ringe schneiden.
  3. Das Trockenobst, die Frühlingszwiebeln, die Pinienkerne und die Kräuter unter den garen Couscous mischen.
  4. Gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie diesen bunten Couscous mit frischen Brot als Hauptgericht, oder einfach als Beilage.

Tipps zum Rezept

Abgesehen von dem Couscous können Sie alle Zutaten dieses Gerichtes variieren. Lassen Sie weg was Ihnen nicht schmeckt und fügen Sie hinzu was Ihnen schmeckt.

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