Bunter Tortellinisalat
von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024
Ein einfaches und sommerliches Rezept für ein Abendesser ist der bunte Tortellinisalat.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Tortellini mit Spinatfülle |
| 200 | g | Cherrytomaten |
| 200 | g | Mini Mozzarellakugeln |
| 100 | g | Rucola geputzt |
| 3 | EL | Basilikumpesto |
| 3 | EL | Parmesan |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die Tortellini laut Packungsangabe kochen, danach abgießen und noch tropfnass mit dem Pesto vermengen, danach abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Mozzarellakugeln halbieren, die Tomaten waschen und vierteln. Den Rucola etwas kleiner zupfen und zusammen mit den Tomaten und dem Mozzarella zu den Tortellini geben.
Schritt 3
Locker durchmischen und mit Salz sowie Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Jetzt nur noch den geriebenen Parmesan darüber streuen und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
328
Fett
18 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
23 g
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