Burgunderbraten

Name: Burgunderbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch (ausgelöstes Hinteres); 250 ml Rotwein (trocken); 1 Prise Salz; 1 EL Stärkemehl; 600 g Zwiebel

Ein traditionelles und bekanntes Rezept aus der österreichischen Küche ist dieser köstliche Burgunderbraten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rindfleisch (ausgelöstes Hinteres)
600	g	Zwiebel
250	ml	Rotwein (trocken)
1	EL	Stärkemehl
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Burgunderbraten das Fleisch rundum salzen und pfeffern. Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten.
Zwiebel schälen und grob schneiden. Mit in die Pfanne geben und mit Rotwein begießen.
Zudecken und weiterdünsten, nachher die Sauce passieren. Mehl in etwas Rotwein verrühren und die Sauce damit binden.