Buttermilch-Rührkuchen mit Dinkelmehl

Name: Buttermilch-Rührkuchen mit Dinkelmehl
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Buttermilch; 1 EL Ceylon Zimt; 300 g Dinkelmehl; 5 Stk Eier; 30 g Kürbiskerne (gehackt); 50 g Kürbiskerne (gemahlen); 2 EL Milch; 160 g Rapsöl; 25 g Rohrzucker; 50 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 TL Vanille-Extrakt

Erstellt von puersti

Der Buttermilch-Rührkuchen mit Dinkelmehl schmeckt wunderbar saftig. Die gemahlenen Kürbiskerne verleihen diesem Kuchen-Rezept das gewisse Etwas.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 1,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

5	Stk	Eier
50	g	Rohrzucker
1	TL	Vanille-Extrakt
1	Prise	Salz
250	g	Buttermilch
160	g	Rapsöl
1	Pk	Backpulver
300	g	Dinkelmehl
25	g	Rohrzucker
1	EL	Ceylon Zimt
50	g	Kürbiskerne (gemahlen)
30	g	Kürbiskerne (gehackt)
2	EL	Milch
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

Kuchen Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte Weihnachtskuchen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Holzspieße Backform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine Kranzform (19 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen, mit Dinkelmehl ausstreuen und das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun für den Rührteig die Eier mit 50 g Rohrzucker, Vanille-Extrakt und Salz schaumig rühren. Danach die Buttermilch und das Rapsöl zufügen und weiter schaumig rühren.
Anschließend das mit Backpulver vermischte Dinkelmehl untermischen.
Ca. ein Viertel des Teiges abnehmen und mit 25 g Rohrzucker, Zimt, den gehackten und gemahlenen Kürbiskernen und Milch verrühren.
Den hellen Teig in die Kranzform füllen, den abgenommenen Teig darauf verteilen und mit einem Spieß in den hellen Teig spiralförmig einrühren. Im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit den Kuchen in der Backform abkühlen lassen, danach aus der Form lösen und auf einen Teller stürzen. Mit Staubzucker bestreut servieren.