Carbonara-Pfanne mit Erbsen

Erstellt von Mampferella

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept von der Carbonara-Pfanne mit Erbsen können sie ihre Familie begeistern.

Carbonara-Pfanne  mit Erbsen

Bewertung: Ø 4,9 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Farfalle
100 g Erbsen, tiefgekühlt
1 Stk Zwiebel fein gewürfelt
70 g Speckwürfel
70 g Parmesan
2 Stk Eidotter
100 ml Schlagobers
1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Öl
2 EL Petersilie frisch gehackt
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck zugeben und so lange dünsten, bis der Zwiebel glasig ist, danach vom Herd ziehen.
  2. Die Nudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, 4 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen dazu geben.
  3. In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Schlagobers, Parmesan, 1 Esslöffel Petersilie und Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Die Nudeln abgießen, zurück in den heißen Topf geben und auf die ausgeschaltete noch heiße Platte zurück stellen. Speck -Zwiebelmischung unter die Nudeln mengen, danach die Obersmischung unterrühren.
  5. Nun so lange rühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Die Pfanne mit der restlichen Petersilie garnieren und heiß servieren.

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