Carbonara-Pfanne mit Erbsen

Name: Carbonara-Pfanne mit Erbsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 200 g Farfalle; 1 TL Öl; 70 g Parmesan; 2 EL Petersilie frisch gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 70 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel fein gewürfelt

Erstellt von Mampferella

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept von der Carbonara-Pfanne mit Erbsen können sie ihre Familie begeistern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (32 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Farfalle
100	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	Stk	Zwiebel fein gewürfelt
70	g	Speckwürfel
70	g	Parmesan
2	Stk	Eidotter
100	ml	Schlagobers
1	TL	Öl
2	EL	Petersilie frisch gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck zugeben und so lange dünsten, bis der Zwiebel glasig ist, danach vom Herd ziehen.
Die Nudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, 4 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen dazu geben.
In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Schlagobers, Parmesan, 1 Esslöffel Petersilie und Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Nudeln abgießen, zurück in den heißen Topf geben und auf die ausgeschaltete noch heiße Platte zurück stellen. Speck -Zwiebelmischung unter die Nudeln mengen, danach die Obersmischung unterrühren.
Nun so lange rühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Die Pfanne mit der restlichen Petersilie garnieren und heiß servieren.