Champ – irisches Kartoffelpüree

Name: Champ – irisches Kartoffelpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stg Frühlingszwiebeln; 500 g Kartoffeln (mehlig kochend); 4 EL Kräuterbutter; 0.5 Karton Kresse; 1 Stg Lauch; 200 ml Milch; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 EL Schnittlauch

Erstellt von Katerchen

Mit Frühlingszwiebeln, Lauch und Kresse wird Champ – irisches Kartoffelpüree zubereitet. Ein herzhaftes und doch einfaches Rezept aus der irischen Küche.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln (mehlig kochend)
1	Stg	Lauch
2	Stg	Frühlingszwiebeln
200	ml	Milch
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer
0,5	Karton	Kresse
4	EL	Kräuterbutter
1	EL	Schnittlauch

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse Kochtopf Kartoffelstampfer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln weich kochen.
Während die Kartoffeln kochen, den Lauch der Länge nach halbieren und dann quer in Streifen schneiden. Gründlich waschen und abtropfen lassen. Die gesäuberten Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Die Milch sodann in einem Topf erhitzen und den Lauch und die Frühlingszwiebel zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln abgießen und schälen. In einer Schüssel mit der Kartoffelpresse oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Milch-Lauchmischung zugeben und gut verrühren. Die Kresse abschneiden und zugeben.
Das Püree auf Teller anrichten und jeweils die Kräuterbutter oder normale Butter draufgeben. Mit Schnittlauch bestreuen.