Champignon-Risotto

Name: Champignon-Risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 500 g Champignons; 1 l Hühnersuppe; 100 g Parmesan; 3 Prise Pfeffer; 400 g Risottoreis; 300 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von DIELiz

Diese köstliche Champignon-Risotto gelingt auch Kochanfängern. Versuchen sie das einfache und geschmackvolle Rezept.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,4 (252 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Risottoreis
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Butter
100	g	Parmesan
500	g	Champignons
1	l	Hühnersuppe
300	ml	Weißwein
3	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Parmesan entrinden und reiben. Zwiebel häuten und klein würfeln. Champignons trocknen putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel in der Butter in einem Topf hellgold anbraten. Den Risottoreis hinzugeben und glasig werden lassen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dann mit etwas Hühnersuppe aufgießen.
Nach 18 Minuten die Champignons hinzugeben und bissfest mitgaren. Dazwischen immer wieder Suppe zugeben, bis sie verbraucht ist.
Das Risotto während der ganzen Zeit rühren. Zum Schluss den Parmesan und Pfeffer unterrühren und das Champignonrisotto heiß servieren.