Champignontortilla

Name: Champignontortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 350 g Champignons; 5 Stk Eier; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Das typisch spanische Rezept für eine Champignontortilla ist die perfekte Vorspeise für Ihre Gäste oder Familie.

Zutaten für 6 PortionPortionen

350	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
70	g	Butter
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
5	Stk	Eier

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Champignons gut putzen und in feine Blätter schneiden. Die Zwiebel und Petersilie fein hacken.

Schritt 2

Dann die Zwiebel in etwas Öl anrösten und die Champignons und Petersilie dazugeben. Alles zusammen ca. 10 Minuten dünsten lassen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Nun die Butter mit dem Sauerrahm, dem Salz und den Dottern vermengen und gut abrühren. Aus den Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Sauerrahmmasse heben. Zum Abschluss die Champignons unterrühren und die Masse in eine runde Form füllen. Die Masse so ca. 50 Minuten im Wasserbad kochen und dann aus der Form stürzen.