Chicoree in Käsesoße

Name: Chicoree in Käsesoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 110 g geriebener Käse; 8 Stg kleiner Chicoree; 30 g Mehl; 0.15 l Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 0.15 l Suppenbrühe; 1 Spr Zitronensaft

Chicoree in Käsesoße ist ein leichtes und besonders einfaches Rezept, welches jung und alt schmeckt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stg	kleiner Chicoree
30	g	Butter
30	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
0.15	l	Milch
0.15	l	Suppenbrühe
2	EL	Sauerrahm
110	g	geriebener Käse

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Chicoree waschen und den bitteren Kern in der Mitte herausschneiden.
Den Chicoree in etwas Wasser, Salz und Zitronensaft für 10 Minuten dünsten lassen. 1/8 L der Flüssigkeit in ein Glas füllen und zur Seite stellen.
Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und das Mehl hinzugeben, beides anschwitzen - dabei entsteht eine Mehlschwitze. Diese wird mit Milch und der Suppenbrühe abgelöscht und dann die Mischung aufkochen lassen. Danach die Flüssigkeit aus Wasser, Salz und Zitronensaft hinzugeben, ebenso den Sauerrahm und 90 g des geriebenen Käse.
Den Chicoree in eine Auflaufform legen und mit der Käsesoße übergießen. Den übrig gebliebenen geriebenen Käse darüber streuen und den Auflauf für ca. 5-10 Minuten kurz anbräunen lassen, bis der Käse schmilzt.