Chicoree in Käsesoße

Chicoree in Käsesoße ist ein leichtes und besonders einfaches Rezept, welches jung und alt schmeckt.

Chicoree in Käsesoße

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stg kleiner Chicoree
30 g Butter
30 g Mehl
1 Prise Salz
1 Spr Zitronensaft
0.15 l Milch
0.15 l Suppenbrühe
2 EL Sauerrahm
110 g geriebener Käse
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Den Chicoree waschen und den bitteren Kern in der Mitte herausschneiden.
  2. Den Chicoree in etwas Wasser, Salz und Zitronensaft für 10 Minuten dünsten lassen. 1/8 L der Flüssigkeit in ein Glas füllen und zur Seite stellen.
  3. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen und das Mehl hinzugeben, beides anschwitzen. Es entsteht eine Mehlschwitze. Diese wird mit Milch und der Suppenbrühe abgelöscht und dann die Mischung aufkochen lassen. Danach die Flüssigkeit aus Wasser, Salz und Zitronensaft hinzugeben, ebenso den Sauerrahm und 90 g des geriebenen Käse.
  4. Den Chicoree in eine Auflaufform legen und mit der Käsesoße übergießen. Den übrig gebliebenen geriebenen Käse darüber streuen und den Auflauf für ca. 5-10 Minuten kurz anbräunen lassen, bis der Käse schmilzt.

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