Chicorée-Salat

Name: Chicorée-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Chicoree; 1 Stk Orange; 2 Stk Rote Rüben (vorgegart); 100 g Schafskäse; 2 EL Olivenöl; 2 EL Orangen-Balsam-Essig; 1 Prise Orangenpfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von Katerchen

Ein Chicorée-Salat ist ein gesundes Wintersalat-Rezept mit vielen wichtigen Nährstoffen. Verfeinert mit einer Orange ein harmonisches Zusammenspiel von leicht bitteren und süßlichen Aromen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Chicoree
2	Stk	Rote Rüben (vorgegart)
100	g	Schafskäse
1	Stk	Orange

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Olivenöl
2	EL	Orangen-Balsam-Essig
1	Prise	Orangenpfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Von einem Chicorée äußere Blätter für Garnitur auf die Seite legen. Den Rest des Chicorée in feine Streifen schneiden. Die Rote Rüben und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen und in Scheiben schneiden, diese dann vierteln. Alles zusammen vermischen.
Dann das Olivenöl mit dem Balsamessig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat heben und durchmischen.
Zum Anrichten die Chicoréeblätter auf Teller geben und den Salat darauf anrichten.