Ciruelas con bacon

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Bei Ciruelas con bacon handelt es sich um marinierte Speckpflaumen, die mit Paprika serviert werden.

Ciruelas con bacon

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g entsteinte Trockenpflaume
0.25 l Amontillado Sherry
1 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 Stk Paprikaschoten (rot)
1 TL Paprikapulver (mild)
2 EL Tomatenmark
1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
1 Msp Cayennepfeffer
200 g Räucherspeckscheiben (dünn)
Portionen
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Kategorie

Zwetschgen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Pflaumen mit Amontillado übergiessen und mind. 30 Min. ziehen lassen.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. In einer Kasserolle in 2 Eßlöffel Olivenöl andünsten. Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Alles bei milder Hitze 5 Min. dünsten.
  4. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
  5. Pflaumen herausnehmen, trockentupfen. Amotillado unter die Paprikasoße mischen und 15 Min. köcheln lassen.
  6. Speckscheiben von der Schwarte befreien, je eine Pflaume darin einrollen und mit Zahnstochern zustecken.
  7. Restliches Olivenöl erhitzen, die Pflaumen darin bei milder Hitze etwa 10 Min. knusprig braten.
  8. Inzwischen die Paprikasoße pürieren und abschmecken. Warm oder kalt zu den Speckpflaumen reichen.

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User Kommentare

Experimentelle-Cuisi
Experimentelle-Cuisi

Hört sich sehr interessant an. Muss ich unbedingt mal ausprobieren. Freue mich schon darafu die dann zu essen.

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