Zwetschken Topfenknödel
Zutaten für 4 Portionen
| 70 | g | Butter |
|---|---|---|
| 70 | g | Mehl |
| 70 | g | Grieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Topfen (fein) |
| 8 | Stk | Zwetschken |
Zutaten zum Verfeinern
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Zucker |
Kategorien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Butter, Mehl, Grieß, Salz und Topfen zu einem runden Teig kneten. Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Die Zwetschken waschen und jeder einzelne Zwetschke mit den Topfenteig einhüllen. Dann in kochendes Salzwasser geben und für ca. 20 Minuten kochen lassen.
- In einr Pfanne etwas Butter heiß werden lassen, Semmelbrösel und Zucker zufügen und die Knödel darin schwenken und servieren.
Nährwert pro Portion
395
17,29 g
13,22 g
45,38 g
User Kommentare
Ein Gedicht, ich nehme Zimtzucker und dann muß man sich schon zurück halten damit man nicht zuviel ist. Mit Kartoffelteig schmeckt es noch eine Spur besser.
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Es schmeckt mit Topfenteig auch hervorragend. Ich verwende lieber eine Topfenteig. Knödel mit Kartoffeln gibt es zu Braten.
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Wir machen solche Obstknödel meist auch mit Topfenteig, wir haben auch schon mal probiert Marzipan in die Mitte der Frucht zu geben, wer Marzipan mag, herrlich!
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Die Zwetschken werden entkernt und wahlweise mit Zucker oder Marzipan gefüllt. In die Semmelbrösel-Zuckermischung gebe ich noch Zimt.
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Ich liebe diese Fruchttopfenknödel. Allerdings gebe ich nur Mehl statt Grieß und ein Ei in den Teig. Wichtig ist es, die Brösel ganz langsam anzurösten.
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Ich mache auch meistens die Öbstknödel mit Topfen weil sie einfach fluffiger sind. Über die Zwetschgenknödel gebe ich dann Butterschmalz mit Zimt.
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Eine tolle Anregung, diese Zwetschkenknödel mal nach sehr langer Zeit wieder zu machen. In meiner Jugend gab es sie im Herbst regelmäßig, einfach köstlich.
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nun, ein Standard Päckchen ;) Aber Spaß bei Seite hierbei werden 250 g feiner Topfen verwendet . lg
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