Zwetschkenröster
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Zwetschken |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 0.125 | l | Wasser |
| 2 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Zimtrinde (klein) |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Zwetschkenröster zuerst Zucker, Zitronensaft, Zimtrinde und Gewürznelken im Wasser aufkochen.
- In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, entkernen und halbieren (sollen sie geschält werden, vorher mit kochend-heißem Wasser übergießen = blanchieren).
- Danach die Zwetschkenstücke ins kochende Wasser geben und zugedeckt weichdünsten (erkennt man daran, dass sich die Schale löst und ringelt und die Zwetschken anfangen zu zerfallen).
- Die Gewürze entfernen und das Kompott auskühlen lassen, eventuell mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und kalt servieren oder in heiß ausgespülte Gläser füllen.
Tipps zum Rezept
Diese köstlichen Zwetschkenröster sind die traditionelle Beilage zum klassischen Wiener Kaiserschmarrn.
Nährwert pro Portion
167
0,46 g
0,27 g
40,57 g
Wein & Getränketipp
Es ist meistens nur eine fruchtige „Beilage“ zu einer Süßspeise, wie Schmarren oder süße Knödel.
Als begleitendes Getränk passen viele Fruchtsäfte. Ein Glas Prädikatswein oder ein Cream-Sherry sind noble Begleiter.
User Kommentare
Ich fülle einen Teil des frisch zubereiteten Zwetschkenröster's kochend heiss in Twist Off Gläser.
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Zwetschkenröster schmeckt herrlich zu Griesschmarrn. Man kann ihn auch sehr gut auf Vorrat einfrieren.
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Wir essen gerne Zwetschkenröster zu verschiedenen Süßspeisen. Eingefroren haben wir fertigen Zwetschkenröster noch nie, werden wir mal probieren.
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