Raffinierter Zwetschkenröster
von Elfriede-H, aktualisiert am 17.09.2026
Fruchtiger Zwetschkenröster mit Zwetschken, Birnen und Holunderbeeren - ein aromatisches Rezept, das wunderbar zu klassischen Mehlspeisen passt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Birne |
| 250 | g | Zwetschken |
| 125 | ml | Rotwein (trocken) |
| 1 | Prise | Zimt |
| 2 | Stk | Gewürznelken |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 125 | g | Holunderbeeren (oder Himbeeren) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Birne,
250
g Zwetschken
Für die raffinierten Zwetschkenröster zuerst Birnen und Zwetschken entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
125
ml Rotwein (trocken),
1
Prise Zimt,
2
Stk Gewürznelken,
30
g Kristallzucker
Danach Rotwein, Kristallzucker, Zimt und Gewürznelken in einem Topf gut verrühren und aufkochen.
Schritt 3
1
Stk Birne,
250
g Zwetschken
Anschließend Birnen- und Zwetschkenstücke hinzufügen etwa 4-6 Minuten köcheln lassen – dabei immer wieder umrühren.
Schritt 4
125
g Holunderbeeren (oder Himbeeren)
Dann die Holunderbeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Zum Schluss den Röster von der Hitze nehmen und noch warm oder kalt servieren.
Tipps zum Rezept
- Zwetschkenröster passt besonders gut zu österreichischen Mehlspeisen wie Kaiserschmarr, Topfenschmarrn, Grießschmarrn oder Germknödel.
- Auch zu Palatschinken, Buchteln, Milchreis, Grießkoch und Topfenauflauf schmeckt er sehr gut.
- Als Dessert lässt er sich außerdem mit Vanilleeis, Vanillesauce oder Schlagobers servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
126
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
22 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
sssumsi
Kann man diesen Zwetschkenröster auch auf Vorrat einkochen? Heuer tragen sogar unsere alten Zwetschkenbäume Früchte, da würde ich dieses Rezept gerne ausprobieren.
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GuteKueche-Admin
ja du kannst den Zwetschkenröster in sterile Gläser füllen (ganz auffüllen), luftdicht mit Deckel verschließen. Diese dann kurz auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Die Gläser sind ca. 1 Jahr lagerfähig - dunkel und kühl lagern.
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martha
Ich gebe den kochend heißen Zwetschkenröster in REX-Gläser und verschließe diese sofort. Diese lagern wir im dunklen und kühlen Keller und somit ist er über Monate haltbar, ohne dass er Farbe bzw. Geschmack verliert.
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Katerchen
Der Zwetschkenröster ist eine perfekte Zugabe für Reisbrei. Das könnte ich kiloweise essen. Die Nelken gebe ich in einen kleinen Teebeutel, dann lassen sie sich hernach leichter rausfischen.
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Katerchen
Holunderbeeren, Zwetschken und eine Birne ergeben ein sehr gutes und schmackhaftes Dessert. Das gibt es mit ein oder zwei Kugeln Vanilleeis.
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Paradeis
Werde mir dieses interessante Rezept mal speichern und dann im Herbst mit dem reifen frischen Obst probieren.
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Artelsmair
Ein ganz hervorragendes Rezept das sich hervorragend als Kompott eignet. Besonders geeignet für den Kaiserschmarrn.
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Silviatempelmayr
Wenn man für Kinder kocht kann man statt des Rotweines auch Hollersaft nehmen. Schmeckt sehr lecker.
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JuliaEisi
Werde ich gleich mal probieren, jetzt wo die Zwetschken reif sind/werden. Freu mich schon. Schmeckt sicher allen sehr gut. Werd ich zum Kaiserschmarrn machen.
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hexy235
Das ist ein gut gewürzter Zwetschkenröster dem nur mehr ein Sternanis fehlt, der würde den Geschmack noch etwas abrunden. Sonst passt das Rezept.
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Billie-Blue
Diese Speise ist einfach zu allen möglichen Süßspeisen ein leckerer Begleiter. Allerdings mag ich bei Zwetschken keinen Nelkengeschmack und lasse diese deshalb weg.
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