Cremesuppe vom Bergkäse mit Subierer

Name: Cremesuppe vom Bergkäse mit Subierer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bergkäse; 1 Stk Blattsalat; 30 g Butter; 0.5 l Geflügelfond; 0.125 l Obers; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 Schb Schwarzbrot; 100 g Schwarzbrotcroutons mit Petersilie; 3 cl Subierer (Birnen-Likör); 0.125 l Traminer (Weinsorte); 0.5 Stk Zitrone (Saft); 50 g Zwiebelwürfel

Das Rezept für eine köstliche Cremesuppe vom Bergkäse mit Subierer ist eine herrliche und würzige Vorspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
50	g	Zwiebelwürfel
0.5	l	Geflügelfond
0.125	l	Traminer (Weinsorte)
0.125	l	Obers
100	g	Bergkäse
3	cl	Subierer (Birnen-Likör)
5	Schb	Schwarzbrot
100	g	Schwarzbrotcroutons mit Petersilie
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Blattsalat
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel klein schneiden und in Butter anglasieren, mit Traminer ablöschen und reduzieren lassen, mit Obers auffüllen und leicht weiterkochen lassen.
Mit Geflügelfond auffüllen, Käsewürfel beigeben und würzen. Unter ständigen Rühren kochen lassen.
Fein pürrieren und mit Subierer (Williamslikör) abschmecken.
Aufgemixte Suppe in heißem Teller anrichten und Schlagobershaube aufsetzen.