Cremige Cheesecake NY - Style

Erstellt von Mampferella

Das cremige Cheesecake NY - Style kann man sehr gut vorbereiten. Ein tolles Mehlspeisen - Rezept für eine Party.

Cremige Cheesecake NY - Style

Bewertung: Ø 4,8 (17 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200 g Vollkornkekse
100 g Butter
200 g Feinkristallzucker
3 EL Puddingpulver Vanille
800 g Doppelrahmfrischkäse
150 ml Schlagobers
1 Stk Ei
1 EL Zitronensaft, frisch
2 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für den Guss

75 g Crème Fraiche
75 g Sauerrahm
2 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

100 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eine Tortenform mit etwas Butter ausstreichen und bemehlen. Die Butter schmelzen und die Kekse in einem Blitzhacker fein zerbröseln. Keksbrösel mit Butter vermengen und in die vorbereitete Tortenform drücken (als Boden), danach in den Kühlschrank stellen.
  2. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Frischkäse zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Puddingpulver in einer großen Schüssel verrühren, danach Ei, Obers und Zitronensaft unterrühren, bis die Masse richtig cremig ist.
  3. Die Masse in die Tortenform füllen und glatt streichen, danach die Form in den Ofen stellen und für 50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen einfach mit Alufolie abdecken und/oder Hitze etwas reduzieren.
  4. Sauerrahm mit Crème Fraiche, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Rahmmasse übergießen, danach nochmals in den Ofen stellen und für 5-10 Minuten fertig backen.
  5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen, da er im warmen Zustand zu weich ist.

Tipps zum Rezept

Am Besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

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