Cremige Kartoffel-Trüffelsuppe mit Knusperbacon

Die cremige Kartoffel-Trüffelsuppe mit Knusperbacon schmeckt durch die Einlage besonder gut. Das Rezept ist eine ausgefallene Suppenvariation.

Cremige Kartoffel-Trüffelsuppe mit Knusperbacon

Bewertung: Ø 4,2 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80 g Trüffelbutter
75 g Frühstücksspeck in Scheiben
2 EL Instant-Gemüsebrühe
0.5 Bund Majoran
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Prise Salz und Pfeffer
100 g Karotten
3 Stk Schalotten
1 l Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Majoran waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest hacken. Schalotten schälen und klein schneiden.
  2. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  3. 1 Liter Wasser in einen Topf geben Möhre, Majoran, Schalotten und Kartoffeln dazu geben. Aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  4. Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach etwas vom Kartoffel-Möhren-Gemüse aus der Suppe nehmen. Suppe fein pürieren und die Trüffelbutter darin schmelzen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Möhren wieder zur Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Suppe mit Speck anrichten und mit Majoran garnieren.

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