Curry-Ananas-Suppe

Name: Curry-Ananas-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas (frisch); 2 Stk Chilischote (rot); 1 EL Currypulver; 300 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 600 ml Kokosmilch; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 0.5 TL Szechuanpfeffer; 300 g Zuckerschoten

Erstellt von Katerchen

Diese Curry-Ananas-Suppe schmeckt mit frischer Ananas zubereitet sehr fruchtig. Ein wunderbares Rezept für Feinschmecker.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

0,5	Stk	Ananas (frisch)
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Pflanzenöl
2	Stk	Chilischote (rot)
300	ml	Gemüsesuppe
600	ml	Kokosmilch
300	g	Zuckerschoten
1	EL	Currypulver
0,5	TL	Szechuanpfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von der halben Ananas die Schale und den harten Kern wegschneiden, das Fruchtfleisch in etwa 2 Zentimeter große Stücke schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
In einem Topf nun im heißen Öl die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen, dann die Ananas zugeben und etwas anrösten lassen. Die Chilischoten entkernen, kleinschneiden und mit in den Topf geben. Anschließend mit der Gemüsesuppe und der Kokosmilch ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Zum Schluss die Zuckerschoten halbieren und zugeben. Das Currypulver und den Pfeffer zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.