Currysuppe mit Lachs

Name: Currysuppe mit Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 TL Currypulver; 400 ml Fischfond (aus dem Glas); 200 g Lachsfilet; 1 Prise Salz; 120 g Schalotten; 400 ml Schlagobers; 2 EL Zitronensaft; 300 g Zucchini

Etwas ganz besonderes ist eine Currysuppe mit Lachs. Das Rezept wird mit Fond und Sahne verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (137 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Zucchini
120	g	Schalotten
200	g	Lachsfilet
20	g	Butter
2	TL	Currypulver
400	ml	Fischfond (aus dem Glas)
400	ml	Schlagobers
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

Lachs Rezepte Fischrezepte indische Rezepte Suppenrezepte Asiatische Rezepte Curry Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zucchini waschen und schälen, feinblättrig schneiden. Die Schalotten fein würfelig schneiden.
Lachs würfeln. Schalotten in der Butter andünsten, Curry unterrühren, mit Fond und Sahne auffüllen. 5 Minuten auf niedriger Stuffe kochen lassen.
Zucchini und Lachs dazugeben, noch kurz kochen lassen und zum Schluss mit Salz, Cayenne und Zitronensaft abschmecken.