Dal mit Wurzelgemüse

Name: Dal mit Wurzelgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 3 TL Cumin (gemahlen); 60 g Ingwer (frisch); 500 g Karotten; 5 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kurkuma (gemahlen); 200 g Pastinaken; 0.5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 EL Rapsöl; 350 g Rote Linsen; 2 TL Salz; 1.5 l Wasser

Erstellt von Maarja

Dal mit Wurzelgemüse kombiniert rote Linsen mit aromatischem Gemüse und feinen Gewürzen. Das Rezept gelingt einfach und schmeckt herrlich.

Foto KI / Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Rote Linsen
500	g	Karotten
200	g	Pastinaken
5	Stk	Knoblauchzehen
60	g	Ingwer (frisch)
2	EL	Rapsöl
3	TL	Cumin (gemahlen)
2	TL	Kurkuma (gemahlen)
2	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1.5	l	Wasser
60	g	Butter

Kategorien

Proteinreiche Rezepte Glutenfreie Rezepte indische Rezepte Vegetarische Rezepte Linsen Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Gemüseschäler Nudelsieb

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend die Karotten und Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
Danach das Öl in einem großen Topf erhitzen. Cumin und Kurkuma darin unter Rühren etwa 30 Sekunden anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Nun Karotten und Pastinaken hinzufügen und einige Minuten anbraten. Anschließend Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
Als Nächstes die roten Linsen, Salz und Pfeffer einrühren, anschließend mit dem Wasser aufgießen und alles gut vermengen.
Danach das Dal bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren, bis die Linsen zerfallen und das Gemüse weich ist. Abschließend die Butter unterrühren und das Dal nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.