Zucchinirollen mit Hüttenkäse

Name: Zucchinirollen mit Hüttenkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Hüttenkäse; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika, rot; 100 g Perlzwiebel; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt; 2 Stk Zucchini

Erstellt von Mampferella

Ein leichter Sommer-Snack sind diese Zucchinirollen mit Hüttenkäse. Dieses Rezept passt als Vorspeise oder auf ein Partybuffet.3

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini
250	g	Hüttenkäse
2	EL	Sauerrahm
1	Bund	Schnittlauch, fein gehackt
1	Stk	Paprika, rot
2	EL	Olivenöl
100	g	Perlzwiebel
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach in dünnere Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben beidseitig kurz anbraten, danach auf einem Stück Küchenrolle entfetten und abkühlen lassen.
Paprika waschen, entkernen und in dünnere Stifte schneiden. Perlzwiebel vierteln und in eine Schüssel geben. Hüttenkäse zusammen mit Sauerrahm sowie Schnittlauch zum Perlzwiebel geben und gut durchrühren. Die Masse kräftig würzen und abschmecken.
Die Zucchinischeiben auflegen und mit den Paprikastreifen belegen (ca. je 2 pro Zucchini). Die Hüttenkäsemasse auf die Zucchinistreifen streichen, danach die Streifen aufrollen.