Zucchinirollen mit Hüttenkäse
Zucchinirollen mit Hüttenkäse vereinen knackiges Gemüse mit einer cremigen Füllung. Das Rezept eignet sich als leichte Vorspeise oder Jause.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ extra) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 60 | g | Perlzwiebeln |
| 250 | g | Hüttenkäse |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Bund | Schnittlauch (fein gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach in dünnere Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben beidseitig kurz anbraten, danach auf einem Stück Küchenrolle entfetten und abkühlen lassen.
Schritt 2
Paprika waschen, entkernen und in dünnere Stifte schneiden. Perlzwiebeln vierteln und in eine Schüssel geben. Hüttenkäse zusammen mit Sauerrahm sowie Schnittlauch zum Perlzwiebel geben und gut durchrühren. Die Masse kräftig würzen und abschmecken.
Schritt 3
Die Zucchinischeiben auflegen und mit den Paprikastreifen belegen (ca. je 2 pro Zucchini). Die Hüttenkäsemasse auf die Zucchinistreifen streichen, danach die Streifen aufrollen.
Tipps zum Rezept
- Die Zucchinischeiben sollten nicht zu lange gebraten werden, damit sie sich gut aufrollen lassen.
- Für eine besonders frische Note kann etwas Zitronenschale unter die Hüttenkäsecreme gemischt werden.
- Auch fein gewürfelte Radieschen oder Gurken sorgen für zusätzlichen Biss in der Füllung.
- Die Zucchinirollen lassen sich gut vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Wein & Getränketipp
- Zu den Zucchinirollen mit Hüttenkäse passen ein trockener Grüner Veltliner, Mineralwasser mit Zitrone oder ein selbstgemachter Kräuter-Eistee.
Nährwert pro Portion
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