Dattel-Orangenmarmelade
Zutaten für 4 Portionen
| 120 | g | Datteln (frisch) |
|---|---|---|
| 1000 | g | Blutorangen (bio) |
| 50 | ml | Orangenlikör |
| 400 | g | Gelierzucker 2:1 |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schraubglas
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Datteln aufschneiden und entkernen. Die Zitrone halbieren und auspressen.
- Eine Blutorange heiß waschen und die Schale davon in feine Streifen herunter schneiden, auspressen und den Saft beiseite stellen. Die restlichen Blutorangen schälen. Das Fruchtfleisch klein würfeln, dabei alle Kerne entfernen.
- Nun den Orangenlikör, Orangen- und Zitronensaft, Orangenstücke und den Gelierzucker in einen Topf geben. Alles aufkochen lassen, dabei gut umrühren.
- Hat alles einmal aufgekocht, die Orangenschalen und die Datteln hinzufügen. Nun das Ganze ca. 4-5 Minuten bei milder Temperatur köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. Dann kann die Gelierprobe gemacht werden.
- Wird die Marmelade dabei fest, kann sie sofort über ein feines Sieb in destilierte Gläser mit Deckel abgefüllt werden. Deckel drauf und in der Vorratskammer lagern.
Tipps zum Rezept
Die Marmelade hält sich gut verschlossen 2-3 Monate, geöffnet 5-6 Tage im Kühlschrank.
Nährwert pro Portion
598
0,65 g
3,10 g
141,00 g
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