Datteltorte

Name: Datteltorte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.75 Pk Backpulver; 200 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 200 g Marillenmarmelade; 350 g Mehl, glatt; 100 g Staubzucker; 120 g Datteln; 0.5 l Milch; 1 Pk Puddingpulver, Vanille; 3 EL Zucker; 200 g Staubzucker; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 10 g Datteln, groß

Datteltorte ist ein raffiniertes Rezept eine verführerische Mehlspeise, eine Füllung mit Vanillepudding runden den Geschmack ab.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Ei
1	Stk	Dotter
350	g	Mehl, glatt
200	g	Butter
200	g	Marillenmarmelade
100	g	Staubzucker
0.75	Pk	Backpulver

Zutaten für die Füllung

0.5	l	Milch
120	g	Datteln
1	Pk	Puddingpulver, Vanille
3	EL	Zucker

Zutaten für die Glasur

200	g	Staubzucker
0.5	Stk	Zitrone, Saft

Zutaten für die Garnierung

10	g	Datteln, groß

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Springform befetten und bemehlen, Mehl mit Backpulver vermengen.
Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, mit Ei und Dotter rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: dazu Vanillepuddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Jetzt Datteln klein schneiden und unteren Pudding heben, den Pudding unter Rühren auskühlen lassen.
Backrohr bei 170 °C vorheizen. Nun den Mürbteig auswalken und 5 bis 6 Tortenblätter ausstechen; jedes ca. 15 Minuten hell backen und auskühlen. Danach die Böden dünn mit Marillenmarmelade und dann mit Füllung bestreichen und zusammensetzen; das oberste Blatt nur mit Marmelade bestreichen.
Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft mit warmen Wasser zu einer glatten Masse rühren und die Torte damit glasieren. Torte mit halbierten und entkernten Datteln verzieren.