Deftige Käsesuppe

Name: Deftige Käsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas Champignons; 500 g Faschiertes; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schmelzkäse (Kräuter); 150 g Schmelzkäse (Obers); 750 ml Suppe; 2 Stk Zwiebeln

Oft werden Suppen als reine Vorspeise abgetan. Dieses Rezept für deftige Käsesuppe ist allerdings so sättigend, dass man außer ihr nichts braucht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Faschiertes
2	Stk	Zwiebeln
1	Bund	Frühlingszwiebeln
750	ml	Suppe
1	Glas	Champignons
150	g	Schmelzkäse (Obers)
150	g	Schmelzkäse (Kräuter)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, unschöne Stellen befreien und anschießend in feine Scheiben schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und darin das Faschierte herausbraten. Wenn dieses gar ist, die Zwiebeln und den Lauch dazugeben, und bei mittlerer Hitze mitdünsten. Nach 3 Minuten wird das Ganze mit Suppe abgelöscht.
In die Suppe nun auch die abgetropften Champignons geben und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Zugabe des Schmelzkäses die Suppe unter ständigen Rühren weiterköcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Die Suppe nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.