Die Mispel - Alte Sorten wiederentdeckt

Die Mispel wurde bereits von den Römern nach Europa gebracht. (Foto by: CreativeFamily / depositphotos.com)

Die Mispel ist ein vergessener Obstbaum, der bereits von den Römern nach Europa gebracht wurde. 

Durch den nachhaltigen Gedanken der Biodivesität geriet die Mispel jetzt wieder ins Gespräch. 

Ein robuster und pflegeleichter Obstbaum, der ganz neu geschätzt wird.

Die Herkunft der Mispel

• Die Mispel ist ein Obstbaum, der in Österreich und anderen europäischen Ländern nur schwer zu finden ist.
• Vor ca. 100 Jahren waren Mispel-Obstbäume in vielen Gärten zu finden.
• Die Frucht kommt ursprünglich aus Asien. Die Römer brachten die helle Frucht nach Europa.
• Das Besondere an der Frucht war und ist die Artenvielfalt (Biodiversität).
• In den vergangenen Jahren interessieren sich immer mehr Menschen für Wildfrüchte.
• Die Mispel ist robust und pflegeleicht und es gibt zahlreiche alte Sorten, die in diesem Text auch kurz beschrieben werden.

Die Eigenschaften der Mispel

Der Obstbaum ist pflegeleicht und robust. In der Regel findet man die Frucht als kleinen Baum oder Strauch.

Die Bäume können eine maximale Höhe von sechs Metern erreichen.

Charakteristisch für den Obstbaum ist die hellgraue Rinde, die unregelmäßige Form und ein leicht verdrehtes Muster beim Wachsen.

Junge Triebe sind mit wolligen Haaren in grauer Farbe überzogen.

Mispel-Obstbäume wachsen mehr in die Breite als in die Höhe.

Die Wurzeln des Obstgehölzes sind flach und verzweigt und die Blätter haben eine dunkelgrüne Färbung.

Die Früchte haben eine bräunliche Färbung und sind rund.

Ein Erkennungsmerkmal der Früchte sind die kelchförmigen Blätter am oberen Ende.

Ist die Mispel gesund?

• Vor 100 Jahren waren die Früchte des Mispel-Baumes besonders begehrt.
• Die Frucht enthält verschiedene Gerbstoffe, die bei Magen-Darm-Beschwerden helfen können.
• Regional gab es aber immer Unterschiede in der Verwendung.
• Die Früchte enthalten auch viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine, die für den Körper gesund sind.

Die verschiedenen Mispel Sorten

Die Mispel wird in Krim, Holländische Großfrüchtige, Frühe Englische, Kernlose, Royal, Süße Mispel und Großfrüchtige von Nottingham unterteilt.

Viele der Sorten sind viele tausend Jahre alt.

Die Verwendung der Mispel in der Küche

Die Mispel enthält Gerbstoffe, die bei Magen-Darm-Beschwerden helfen können. (Foto by: mahlebashieva.yahoo.com / depositphotos.com)

Mispel-Marmelade

1. Für dieses Rezept benötigt man gewaschene Mispeln und Gelierzucker.
2. Die Früchte werden zusammen mit etwas Wasser aufgekocht und danach durch ein Sieb gestrichen.
3. Das abgekühlte Mus wird dann zusammen mit dem Gelierzucker in ein Sieb gegeben.
4. Die Masse muss zum Kochen gebracht werden und dann in Behälter abgefüllt.

• Rezept: Mispelmarmelade

Mispel-Marmelade mit Äpfeln

1. Für das 2. Rezept benötigt man neben Mispel-Mus noch Zitronen- und Apfelsaft sowie Gelierzucker und frische Äpfel.
2. Als Erstes müssen die Äpfel fein gerieben und durch ein Sieb gedrückt werden.
3. Jetzt werden alle Zutaten in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
4. Nach zehn bis 20 Minuten kann die Masse in Behälter umgefüllt werden.

• Rezept: Mispelmarmelade

Mispel-Likör

1. Für dieses Rezept benötigt man Mispeln, Doppelkorn, eine Vanilleschote und Kandiszucker.
2. Als Erstes müssen die Mispel gewaschen und getrocknet werden.
3. Jetzt werden die sauberen Früchte zusammen mit der Vanilleschote, dem Zucker und dem Korn in ein großes Glas gefüllt und für sechs Wochen gelagert.
4. Nach dieser Zeit benötigt man zum Abfüllen ein Mulltuch, um die Flüssigkeit neu abzufüllen.

• Rezept: Mispel Likör

Wann sind die Mispeln reif?

Mispeln können zwischen Oktober und November geerntet werden.

Durch den ersten Frost schmecken die Früchte süß-säuerlicher.

Ist die Mispel winterhart?

Die Frucht ist frostresistent und winterhart.

Bei jungen Früchten sollte man jedoch vorsichtig sein.

Mispeln pflanzen und pflegen

Die Mispel ist sortenreich, robust und pflegeleicht, sie stammt ursprünglich aus Asien. (Foto by: SonSam / depositphotos.com)

• Das Obstgehölz sollte man an einem sonnigen und windgeschützten Ort pflanzen.
• Die Bäume sollte man im späten Herbst oder Winter einpflanzen.
• In speziellen Pflanzenkübeln können die Mispeln auch zu anderen Jahreszeiten eingesetzt werden.
• Für den besseren Halt kann man einen Holzstab neben dem Obstbaum platzieren.
• Die Frucht ist im Vergleich zu anderen Obstbäumen pflegeleicht und robust.
• In der Anfangszeit sollte man die Pflanze häufig gießen.
• Alle zwei Monate sollte ein spezieller Pflanzendünger um den Boden des Obstbaumes verteilt werden.
• Durch den Dünger wird das Obstgehölz besser und schneller wachsen.

Fazit

Foto Gutekueche.at

Die Mispel ist ein Obstbaum mit einer langjährigen Geschichte.

Durch den süß-säuerlichen Geschmack kann man die Früchte zu Palatschinken mit Schlagobers servieren.

In letzter Zeit ist das Interesse an den Wildfrüchten wieder gestiegen.