Dinkel-Zwetschken-Kuchen

Name: Dinkel-Zwetschken-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 260 g Dinkelvollkornmehl; 5 Stk Eier; 100 g Haselnüsse (gerieben); 160 g Kristallzucker; 0.125 l Rapsöl; 2 EL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 0.125 l Wasser; 1 Pa Zimt (gemahlen); 750 g Zwetschken

Mit diesem Rezept zaubern Sie ein wunderbares Herbstdessert. Der Dinkel-Zwetschken-Kuchen schmeckt hervorragend.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (46 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5	Stk	Eier
750	g	Zwetschken
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Haselnüsse (gerieben)
260	g	Dinkelvollkornmehl
0.125	l	Wasser
0.125	l	Rapsöl
2	EL	Rum
1	Pk	Vanillezucker
160	g	Kristallzucker
1	Pa	Zimt (gemahlen)

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Eier getrennt, Eidotter, Kristallzucker, Vanillezucker, Öl, lauwarmes Wasser sowie Rum werden schaumig geschlagen.
Danach werden Mehl, Backpulver sowie Nüsse vermengt und unter die Masse gerührt. Das Eiklar wird zu einem Schnee geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben.
Nun werden die Zwetschken gewaschen, halbiert und entkernt. Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilt und mit den Zwetschkenhälften belegt.
Zum Schluss wird das Ganze mit Zimt bestreut und das Blech kommt für 40 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.