Dinkelbrot mit Kartoffelstärke im Brotbackautomaten

Name: Dinkelbrot mit Kartoffelstärke im Brotbackautomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 1 EL Chiasamen; 30 g Dinkelflocken; 280 g Dinkelmehl Type 1050; 1 EL Flohsamenschalen; 20 g Hirseflocken; 100 g Kartoffelstärke; 30 g Kürbiskerne; 330 ml Mineralwasser; 8 g Natron; 1 TL Salz

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (11 Stimmen)

Das geschmackvolle Dinkelbrot mit Kartoffelstärke im Brotbackautomaten gebacken, ist ein Rezept ohne Histamine.

Zutaten für 1 PortionPortionen

280	g	Dinkelmehl Type 1050
100	g	Kartoffelstärke
8	g	Natron
1	TL	Salz
1	EL	Brotgewürz
30	g	Dinkelflocken
20	g	Hirseflocken
1	EL	Flohsamenschalen
1	EL	Chiasamen
30	g	Kürbiskerne
330	ml	Mineralwasser

PortionPortionen

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Zeit & Level

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Dinkelmehl, Kartoffelstärke, Natron, Brotgewürz, Salz, Dinkel- und Hirseflocken, Flohsamenschalen, Chiasamen und Kürbiskerne mischen, mit prickelnden Mineralwasser zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2

Dann den Teig in die Form des Brotbackautomaten geben und 30 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen.

Schritt 3

Danach beim Brotbackautomaten das Programm "Backen" stellen. Wenn das Programm fertig ist, die Form herausnehmen, ca. 10-15 Minuten stehen lassen, danach rutscht das Brot ganz leicht aus der Form. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.