Dinkelpalatschinken mit Zwetschken-Topfenfülle

Name: Dinkelpalatschinken mit Zwetschken-Topfenfülle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter für die Auflaufform; 90 g Dinkelmehl (Type 700); 2 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 130 g Bröseltopfen; 60 g Sauerrahm; 1 TL Steviafluid; 0.5 Stk Zitrone (davon den Saft); 10 Stk Zwetschken; 2 Stk Eier; 125 ml Milch; 70 g Sauerrahm; 2 Msp Steviapulver Extrakt; 1 Prise Tonkabohne

Erstellt von puersti

Eine köstliche Süßspeise wird mit diesem Rezept gezaubert. Dinkelpalatschinken mit Zwetschken-Topfenfülle schmecken der Familie.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
90	g	Dinkelmehl (Type 700)
1	TL	Butter für die Auflaufform

Zutaten für die Fülle

10	Stk	Zwetschken
130	g	Bröseltopfen
60	g	Sauerrahm
0,5	Stk	Zitrone (davon den Saft)
1	TL	Steviafluid

Zutaten für den Guss

2	Stk	Eier
2	Msp	Steviapulver Extrakt
1	Prise	Tonkabohne
125	ml	Milch
70	g	Sauerrahm

Kategorien

Palatschinken Rezepte Backrezepte Süßspeisen Rezepte Zwetschgen Rezepte Dinkel Rezepte Topfen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Auflaufform Multizerkleinerer Palatschinkenpfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier mit Salz und Milch kräftig verrühren und das Dinkelmehl untermischen und zu einem glatten, eher dünnen Palatschinkenteig rühren. 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Die Zwetschken in einem Multizerkleinerer zerkleinern (oder mit der Hand ganz klein schneiden).
Dann Bröseltopfen und Sauerrahm vermischen, Zitrone auspressen und den Saft mit Steviafluid zum Topfen geben. Jetzt noch die zerkleinerten Zwetschken zufügen und alles gut vermischen.
Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Nun eine beschichtete Palatschinkenpfanne erhitzen und aus dem Teig 4 dünne Palatschinken backen. Diese mit der Zwetschken-Topfenfülle einrollen und in die vorbereitete Auflaufform legen.
Für den Guss Eier mit Steviapulver-Extrakt, Tonkabohne, Milch und Sauerrahm verquirlen und über die Palatschinken gießen. Die Palatschinken ca. 25 Minuten im Rohr überbacken.