Dlnkel-Vollkorn-Brot

Name: Dlnkel-Vollkorn-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 kg Dinkelvollkornmehl; 80 g Germ; 1 l Milch; 30 g Salz; 250 ml Wasser, lauwarm

Brot kann man natürlich kaufen, aber selbstgemacht ist es etwas ganz Besonderes, probieren Sie das Rezept für Dlnkel-Vollkorn-Brot einmal aus!

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Dinkelvollkornmehl
250	ml	Wasser, lauwarm
1	l	Milch
30	g	Salz
80	g	Germ

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Einfache Rezepte Germteig Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Snacks Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl in eine Schüssel und mit Salz vermischen, in der Mitte eine Vertiefung machen und die zerbröckelten Germ hineingeben. Danach Wasser hinzufügen.
Danach Milch hinzugeben und den Teig ca. 10 Minuten gut durchkneten, an einen warmen Ort eine bis eineinhalb Stunden gehen lassen und danach in Kuchenformen geben.
Danach die Teige noch einmal für 30 Minuten gehen lassen, Backrohr auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Brote auf der unteren Schiene 50-60 Minuten backen, nach 20 Minuten auf 190 °C zurückdrehen. Das fertige Brot in einem Tuch eingewickelt noch etwas ruhen lassen.