Doppelkekse in Sternform

Zubereitung

1. Für den hellen Teig: Das Mehl in eine Schüssel sieben. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Zucker, Vanillezucker, Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2. Für den dunklen Teig: Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Zucker, Eigelb und Salz hinzufügen. Ebenfalls zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Beide Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick separat ausrollen.
4. Aus dem hellen Teig größere Sterne ausstechen. Aus dem dunklen Teig kleinere Sterne ausstechen, die auf die hellen Sterne passen.
5. Die kleinen dunklen Sterne mittig auf die hellen Sterne setzen und leicht andrücken. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen. Sie sollten leicht goldgelb werden, aber nicht zu dunkel. Die Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Glasur zum Zusammensetzen der Kekse: Das übrige Eiklar mit dem Mixer aufschlagen, nach und nach den Staubzucker einrieseln lassen bis eine cremige weiße Glasur entsteht.
7. Zusammensetzen der Kekse: Dazu einen hellen Keks nehmen, einen winzigen Klecks Glasur in die Mitte setzen und den dunklen Keks draufsetzen.