Eier-Hühnersalat mit Ananas

Name: Eier-Hühnersalat mit Ananas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Ananas; 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Currypulver; 4 Stk Eier; 3 Bl Eisbergsalat; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 200 g Hühnerfleisch; 3 EL Kräutermayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Katerchen, aktualisiert am 03.07.2024

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Prima vorbereiten lässt sich dieser Eier-Hühnersalat mit Ananas nach diesem Rezept. Wunderbar auch für Picknicks geeignet!

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eier
200	g	Hühnerfleisch
1	TL	Currypulver
1	EL	Butterschmalz
200	g	Ananas
2	Stk	Frühlingszwiebeln
3	Bl	Eisbergsalat
3	EL	Kräutermayonnaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier

Die Eier zuerst 10 Minuten hart kochen, dann abgießen und auskühlen lassen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

200 g Hühnerfleisch, 1 TL Currypulver, 1 EL Butterschmalz

Inzwischen das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, mit dem Curry gründlich vermischen. Dann im heißen Butterschmalz braten. Zur Seite stellen.

Schritt 3

200 g Ananas, 2 Stk Frühlingszwiebeln, 3 Bl Eisbergsalat

Die Ananas in Spalten und dann in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Eisbergsalat in grobe Stücke rupfen und waschen. Dann miteinander vermischen.

Schritt 4

4 Stk Eier, 200 g Hühnerfleisch, 3 EL Kräutermayonnaise, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Pfeffer

Nun die Eischeiben mit dem gebratenen Hühnerfleisch zum Salat geben. Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und mit dem Salat vermischen.