Eier in Schinken-Sahne-Sauce

Name: Eier in Schinken-Sahne-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 8 Stk Eier; 250 ml Gemüsesuppe; 2 EL Mehl (glatt); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 300 g Schinken; 200 ml Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

In 30 Minuten zaubern Sie ein wunderbares Gericht, das ihre Gäste verzaubern wird. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Schinken
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	EL	Mehl (glatt)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
250	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Schlagobers
1	Bund	Schnittlauch
8	Stk	Eier

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier werden kalt in einen Topf mit warmem Wasser gefüllt, dadurch platzen sie beim Kochen nicht auf, danach wird das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
Nach 10 Minuten sind die Eier hartgekocht, anschließend werden sie mit reichlich kaltem Wasser abgeschreckt, dadurch lassen sie sich besser schälen.
Für die Sauce wird der Schinken in kleine Streifen geschnitten. Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Im Anschluss wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Danach wird die Zwiebel in der Butter für 6 Minuten angeröstet, dann wird der Schinken in die Pfanne gegeben und für weitere 5 Minuten mitgeröstet.
Nun werden Mehl sowie Paprikapulver eingerührt und das Ganze wird mit der Suppe abgelöscht. Das Schlagobers wird nach und nach eingerührt.
Die Sauce wird 5 Minuten kochen gelassen, in der Zwischenzeit wird der Schnittlauch gewaschen und feingeschnitten, danach werden sie untergerührt.
Zum Schluss wird die Sauce mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt. Die Eier werden halbiert, auf Teller gelegt und mit der heißen Sauce übergossen.