Eieraufstrich

Name: Eieraufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Essiggurkerl; 1 TL Estragonsenf; 1 EL Petersilie (grün); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 250 g Sauerrahm; 1 Pk Topfen (mager)

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 15.02.2026

1,6 (22 Stimmen)

Ein Eieraufstrich ist gar nicht schwer in der Zubereitung, hier ein Rezept nur für Dich!

Zutaten für 8 PortionPortionen

2	Stk	Eier
2	Stk	Essiggurkerl
1	TL	Estragonsenf
1	Pk	Topfen (mager)
250	g	Sauerrahm
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie (grün)

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier 8 Minuten kochen, sie sollen hart gekocht sein.

Schritt 2

Diese dann abschrecken und schälen. Nun die Eier und die Essiggurkerl vierteln und in den Zerkleinerer geben. Kurz durchmixen, dann Topfen, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut durchrühren.