Eiernockerln

Erstellt von Tsambika

Durch die Beigabe von Speck wird dieses Rezept von den Eiernockerln sehr deftig und schmackhaft.

Eiernockerln

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Speck (Würfel)
4 Stk Eier
3 EL Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 EL Schnittlauch zum Bestreuen

Zutaten für den Teig

400 g griffiges Mehl
60 g Öl
375 g Milch
3 Stk Eier
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Nockerl Mehl, Eier, Öl, Milch und Salz vermengen und gut abschlagen. Mit Hilfe eines Nockerlbretts oder eines Teelöffels Nockerln formen, in kochendes Salzwasser einlegen und kurz aufkochen lassen.
  2. Die Nockerln abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Speck in wenig Fett knusprig rösten, Nockerln zugeben. Eier und Milch versprudeln, würzen, über die Nockerln gießen und stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Mit grünem Salat servieren. Statt Speck können sie auch Braunschweiger verwenden.

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